亚美体育下載咖啡的起源虽然没有也门那么早的咖啡种植和销售记录，但埃塞喝咖啡传统也已经有数百年的悠久历史，在当地大街小巷都能看到售卖咖啡或者喝咖啡的人们，就如同我们喝茶一样普及亚美体育官方，并且他们还有别具特色的礼仪礼节。

　　由此可见埃塞这个民族喝咖啡的历史悠久，那我们就从咖啡起源的传说故事说起吧！

　　相传在公元900年，埃塞的咖法Kaffa地区有位叫卡尔迪的牧羊人某天发现羊群吃了一种红色的浆果后，变得特别亢奋活跃，卡迪尔也采摘品尝了这个果实，觉得美味香甜，并且吃完以后神清气爽。然后将这种果实带回给村民品尝，从此这种“红色浆果樱桃”才开始流传开来。

　　英语中咖啡coffee这个词也是源自于Kaffa这个地名，埃塞当地人将咖啡叫做Buna。

　　埃塞俄比亚咖啡种植分类埃塞的咖啡种植类型一般分为三种，森林咖啡、庭院咖啡和大型农场咖啡。

　　森林咖啡一般指在野外自行生长的咖啡树，也就是野生咖啡。 一般位于埃塞俄比亚的西南部咖法森林中，品种也比较混杂，森林中的丛林密布能为咖啡树带来遮阴庇护。 待到咖啡果实成熟的季节，附近的农民就会前往采收带到集市上售卖。 这种咖啡的品质比较参差不齐，因此售卖的价格也会非常低。 其中还有一种半森林咖啡，为了提高咖啡产量，会为咖啡树人工修剪茂密的枝叶，帮助咖啡树得到适当的光照与遮荫，每年会有一次除草。

　　埃塞一半以上的咖啡都是采用庭院咖啡的种植模式，由于咖啡无法全年带来收益，因此农户会将咖啡树与其他能收成的庄稼一并种植在自家后院，也方便打理。

　　最后就是大型农场咖啡，占比例较少，一般是大公司大品牌的投资生产。主要是为了提高生产效率，大规模专业化种植管理，专门的工人进行育苗、剪枝、施肥、喷药、采收等工作。

　　从埃塞以上三种种植模式来看，与中南美洲大规模专业化的高效率种植模式不同，埃塞的咖啡产量不容易提升，所以多数埃塞咖啡人选择提高咖啡豆的品质来提高收益。

　　AWO咖啡的代表曾一度与埃塞农业部探讨大规模种植咖啡的打算，农业部则表示需要保持埃塞本地咖啡的多样化，正是因为这样，埃塞俄比亚才出产不少好的咖啡豆。